研究例会の記録　（1989〜2008）

第20回秋季研究例会
　日時：２００８年１１月７日（金曜日）
  会場：（財）川口総合文化センター

主催：食品膜・分離技術研究会（ＭＲＣ）
協力機関：東京農工大学農学部付属硬蛋白質利用研究施設

ＭＲＣ第20回　秋季研究例会アンケート　集計

回答総数　３０

 １．研究例会の全体的構成（研究例会の長さ・各講演の長さ）をどのように感じましたか
　�@ちょうど良い時間構成であった＊２４名　�A朝9時45分からでは早すぎる＊１名　�Bもっと膜・分離に関する情報を学びたいので２日間にして欲しい＊３名　�C２日間にして半日の見学会を入れて欲しい１名　�Dその他　意見＊＊地方から参加すると２泊になってしまうのでもう少し開始時間を遅くして貰えると良い。

２．本研究例会に出席し興味を持たれた講演はどの講演ですか（複数あげて頂いてＯＫです）？どの様な点に興味を持たれましたか？

全体的評価＊＊＊　総ての講演が参考になった。どのように企業で活用しているかが分かった。投資額の大きい膜装置をどのように償却するか熟考する機会になった。

講演１　（膜分離技術振興協会の現状と膜技術実用化の広がり）　最近の膜技術の動向が分かりよかった４名　日本での膜技術発展過程の話に興味を持った。25年間の膜の歴史。
講演２　（ナノ濾過（ＮＦ）技術の特性と機能性食品製造への利用）ＮＦは食品分野の利用が多く参考になった５名　輸送機構の話が参考になった２名。今回の講演を聴いてNFの特性・原理がよく分かった。３名　分かり易く原理と応用例を学べた６名。　ＲＯ膜の孔径0.6nm、ＮＦ膜の孔径0.7nm。食品産業における利用例に興味を感じた。
講演３　（乳業界における最新の膜・分離技術事情）ＭＦで脂肪を除くと日持ちが良くなるとのこと参考になった。　乳業界の現状が分かり大変参考になった１１名　乳を多種多様な原料に分画し、そこから新しいものを作り出す技術。
講演４　（コラーゲンの科学：生体における役割とその有効利用）コラーゲンそのものに材料としての興味を持った２名。今後の応用方向等興味深かった１名。コラーゲンの重要性を始めて認識した。
講演５　（カートリッジフィルターおよび膜について）カートリッジフィルターについて詳しく知ることができよかった５名
講演６　（目詰まりしない膜分離技術―孔拡散の利用）早く実用化して欲しい。目詰まりをしない孔拡散に興味大６名。蛋白質の分離もできそう。これまでの膜分離の原理と異なるものであり興味がある。イオン交換膜によるHCl,NaCl　の回収に興味を持った。２名　目詰まりしない膜分離技術に興味を持ち、拡散分離に興味を持った。新しい技術として興味深かった。実演を見てみたい。新しい考え方に興味を持った。　
講演７　（食品分野におけるイオン交換膜の利用）イオン交換膜の応用例。３名　バイポーラー膜に興味を持った。２名

４．食品産業における膜・分離技術に関して聞いてみたい講演テーマ・講師がいれば記入下さい。
　　結晶化技術　サプリメントや機能性食品の動向を食品会社の方から聞きたい。異性化等や醤油などにおける膜技術　野菜ジュースの濃縮。スポンジ洗浄。凍結濃縮技術。濾過技術について。機能性食品製造における膜技術の実用例。

５．食品産業に関連する加工技術で聞いてみたい講演テーマ・講師がいれば記入下さい。
　発酵技術と分離精製　　野菜ジュースやハードヨ−グルトの加工。　ヒアルロン酸、コンドロイチンなど大学で真面目に取り組んでいるところがあれば聞いてみたい。機能性食品の製造での膜利用の成功例。安全性に関する法的規制。

６．ＭＲＣのこれからの活動予定は以下の通りです。
�@MRCニュースの発行(10月or 11月)発行予定
�A2009年1月23日『初級者のための食品膜技術講習会』＊＊講師＊＊渡辺＊田辺
�B2009年4月MRCニュース41号発行予定
�C2009年6月12日　第21回総会・第21回春季研究例会（13時から17時）　　
�D2009年8月6/7日『中級・上級者のための食品膜技術講習会』
�E2009年9月15/16日『食品乾燥・包装技術講習会』＊＊講師＊＊土田＊渡辺＊石谷
�F2009年10月14/15/16日　食品開発展出展予定（プレゼンテーション２日）
�G2009年10月or 11月にMRCニュース42号発行予定
�H2009年11月20日MRC第21回秋季研究例会

以上の活動の中でＭＲＣは会員の方々の意見をできるだけ反映させた運営を行うように心掛けていますが、運営上で改善すべき点（例えば、講習会を行って欲しい技術内容）等がありましたら記入下さい。

�@現状で問題ない８名　�A濾過技術に関する講習会4名　�B分離技術全般についての講習会３名　　�Cその他　商品開発の成功例などについても聞いてみたい。　　　　　　　　　　　　　　　　　

７．その他　ＭＲＣに対するご意見がありましたら記入下さい。

�@できる限り資料を統一して欲しい（パワーポイントの印刷物など　　事務局回答　原稿が出てくるのが遅く事務的に追いつかない。ＭＲＣの講演要旨はしっかり書かれているのでこの程度でＯＫでしょう）
�A時間を知らせるタイマーの音が耳障りであった（事務局回答；時間通りに研究会を推進するため他の方法で講演者に時間を知らせることを考えてみます）。　
�B分離膜の材料設計や孔径コントロール等について。
�C次回の研究会や勉強会に出席したい。
�D講演内容は難しいので事前に講演要旨を貰えると予習できる（事務局回答　先ずはしっかり基礎力を付け内容を理解できるようになること。原稿が出てくるのが遅く事務的に追いつかない。ＭＲＣの講演要旨はしっかり書かれているのでこの程度でＯＫでしょう）。
�E研究例会でいろいろな分野の話、別の見方、考え方が聞けて有り難い。
�F実プラントの見学ができると良い。

食品膜・分離技術研究会（ＭＲＣ）設立２０周年記念式典および
2008年度総会・第２０回春季研究例会
　日時：２００８年６月２０日（金）12：20〜19：00
  会場：川口総合文化センター リリア

主催　　　：食品膜・分離技術研究会(MRC)
協力機関　：東京農工大学農学部附属硬蛋白質利用研究施設

第19回秋季研究例会
　日時：２００７年１０月２３日（火曜日）
  会場：（財）川口総合文化センター

　　　主催：食品膜・分離技術研究会（ＭＲＣ）
　　共催：ＣＰＭジャパン（株）『食品と開発』

渡辺敦夫教授 新潟大学退官記念講演会および
MRC第19回総会および春季研究例会        2007年6月8日（金）
 場所：ホテルはあといん乃木坂　東京都港区南青山1-24-4

渡辺敦夫教授 新潟大学退官記念講演会および
MRC第19回総会および春季研究例会プログラム

　　　　　　　　　　日時：２００７年６月８日(金) 12:30〜19:10

　　　　　　　　　　場所：ホテルはあといん乃木坂　−健保会館−
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東京都港区南青山1-24-4　TEL：03-3403-0531　FAX：03-3403-3176
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　主催：食品膜・分離技術研究会(MRC)
　　　　　　　　　　　　　　　　共催：渡辺研究室同窓会，新潟県食品技術研究会(FC新潟) 

【講演概要】

�@「行者ニンニク等機能性食品研究とベンチャー企業の経営」西村　弘行（北海道東海大学 学長）
　北海道内に自生あるいは寒冷地の栽培に適した食用植物の中には健康機能の高いものが知られ、その高度活用が望まれている。その代表的な北方系食用植物には抗疲労、抗動脈硬化、男性ホルモン増強などの機能性を持つ行者ニンニクをはじめチコリーやヤーコン等が知られている。道産食材の健康機能を in vitro および in vivo 系で解明し、成果を大学発ベンチャーで事業化に成功した事例を紹介する。ベンチャー企業経営戦略についても論ずる予定である。

�A「世界の食料需給と日本食品産業の課題」野口　明徳（国際農林水産業研究センター理事）　
　カロリーベースで約60％の食料を海外に依存する日本は、未だ続く世界人口増加、限りある水・土地資源、食料利用と工業利用の拮抗、世界の食料需給の現状を注視すべきである。その上で、増大しつある高齢層と縮小可能性のある国内市場を視野に入れて、日本の食品産業が今後どうあるべきかを考えたい。

�B「明治乳業の商品開発戦略と分離技術」桑田　有（明治乳業�梶@常務取締役）
　明治乳業の商品開発では、発酵・チルド、栄養、乳化・食品の３つの事業領域を設け研究を行っており、各領域での分離技術を紹介する。発酵・チルド領域では、ヨーグルトスターターおよびプロバイオティクス技術、ブランド牛乳の製造、栄養領域ではカルニチンの濃縮、たんぱく質の各画分の分離等がある。また、乳化・食品領域では、脱脂乳およびチーズホエイの脱塩、バクトフュージでの品質向上等があげられる。

�C「新潟大学退官記念講演　−膜分離工学を中心とした食品工学研究４０年−」渡辺　敦夫（新潟大大学院 教授）
　演者は大学卒業以来、大略民間会社10年、農林水産省19年、新潟大学11年と立場の異なる職場を経歴してきたが、これらの職場で行ってきた仕事は膜分離工学を中心とした食品工学研究であった。トマトケチャップやグリンピース等の農産物加工、凍結粉砕の特性解明、マイクロ波利用・遠赤外線の加熱特性の解明、膜利用型排水処理・高粘度食品の高濃度濃縮用セラミック膜モジュールの開発、ナノ濾過特性の解明等の膜分離工学に関する研究、また、農林水産省で初めて設立した食品産業膜利用技術研究組合の運営等にも携わってきた。さらに、本食品膜・分離技術研究会の設立と運営等、幅広い研究および研究活動の中で学んだ事柄等について紹介する。

第１８回秋季研究例会 　　　参加者１０３名
　2006年10月26日（木）〜27日（金）
 場所：新潟市　新潟東映ホテル　新潟市弁天２-１-６　TEL：025(244)7101

　　　実行委員長：伊東 章，副実行委員長：城 斗志夫・江川 和徳，会計：城 斗志夫・田村 肇
     庶務・会計監査：赤塚 昌一・渡辺 憲一
　　　日時：2006年10月26日（木）〜10月27日（金）
     場所：新潟東映ホテル　新潟市弁天２丁目1-6　Tel：025-244-7101　Fax：025-241-8485
     主催：食品膜・分離技術研究会（MRC）
     共催：新潟県食品技術研究会(FC新潟)
　　協賛：新潟県食品産業協会


＜基礎講座＞（10月26日（木）9：30〜11：30）

＜研究例会＞（10月26日（木）12：30〜21：00，10月27日（金）9：00〜17：00）

第１８回春季研究例会 　参加者５６名
　2006年6月9日（金）
 場所：全林野会館大ホール　東京都文京区大塚3-28-7 　

第１７回秋季研究例会 　　参加者１０９名
　2005年11月10日（木）〜11月11日（金）
 場所：宮城県気仙沼市　サンマリン気仙沼ホテル観洋　気仙沼市港町4-19（TEL.0226-24-1200）

主催：食品膜・分離技術研究会（MRC）
協賛：宮城県食品工業協議会，山形県食品産業協議会，岩手県食品産業協議会，福島県食品産業協議会，
  　　気仙沼市水産加工業振興協議会，(財)日本食品分析センター，日本細菌検査株式会社，�潟tロンティ
　　　アエンジニアリング，(独)産業技術総合研究所東北センター，�潟Cンテリジェント・コスモス研究機構，
　　　�株衷ｼがモナカ本舗，東北インテリジェント･コスモス構想推進宮城県委員会, (社)みやぎ工業会
後援：宮城県，岩手県，気仙沼市

＜基礎講座＞（11月10日（木）9：30〜11：30）

＜研究例会＞（11月10日（木）12：30〜21：00，11月11日（金）9：00〜16：00）

　第１７回春季研究例会 　　参加者４８名
　　2005年6月10日（金）
 　会場：全林野会館大ホール（東京都文京区大塚3-28-7） 

2005年度　総 会	�@ＭＲＣ会長挨拶 　�A議事		12:30〜12:55
研究例会
題　　　目		講　演　者
�@食品産業の現状と技術開発施策の展開方向		北村　義明（農林水産省 食品産業企画課 技術室長）	13:05〜14:05
�A中国の経済発展と食糧問題・技術動向		石谷　孝佑（前日中農業技術研究開発センタープロジェクト首席顧問）	14:05〜15:05
展示物紹介			15:05〜15:15
休憩			15:15〜15:35
�B精密濾過膜による無菌化濾過食品の開発動向		原田　三郎（ＮＧＫフィルテック�� 取締役開発部長）	15:35〜16:25
�C世界の水事情と膜技術利用の現状と展望		横山　文郎（前東レ�� ﾒﾝﾌﾞﾚﾝ事業部 海外営業担当部長）	16:25〜17:15
交流会			17:25〜19:15

　第１６回秋季研究例会 　　参加者７２名
　　2004年11月18日（木）〜11月19日（金）
 　会場：府中市　大國魂神社結婚式場
 協賛：東京都食品産業協議会，埼玉県食品工業協会，山梨県食品技術研究会，新潟県食品技術研究会

＜基礎講座＞（11月18日（木）9：30〜11：30）

�@膜プロセス性能解析の基礎 　　　伊東　章（新潟大学工学部）
�A食品分野への膜技術の応用　　　佐藤　武（味の素�梶j

＜研究例会＞（11月18日（木）12：40〜21：00，11月19日（金）9：00〜17：00）

11/18（木）
ＭＲＣ会長挨拶　　　　　渡辺敦夫（新潟大学大学院）
実行委員長挨拶　　　　国眼孝雄（東京農工大学大学院）

�@大学の独立法人化と企業との協力関係
　　　　　　　　　　　　　　　亀山　秀雄（東京農工大学大学院）
�A野菜・果実加工における膜技術の新たな展開
　　　　　　　　　　　　　　　 早川　喜郎（カゴメ�梶j
�Bペクチン入り無菌ジュースの製造とセラミック膜利用技術の動向
　　　　　　　　　　　　　　　原田　三郎（ＮＧＫフィルテック��
�C微生物懸濁液のクロスフロー濾過におけるファウリング
　　　　　　　　　　　　　　　田中　孝明（新潟大学工学部）
�DPall Exekiaセラミック膜フィルターによるクロスフローろ過
　　　　　　　　　　　　　　　角屋　正人（日本ポール�梶j
�E超臨界・亜臨界水利用技術の現状と展望 −食品成分の抽出から
　不可食成分の可食化処理まで−
　　　　　　　　　　　　　　　新井　邦夫（東北大学大学院）

＜分科会＞　　�@膜技術の基礎と応用
　　　　　　　　　�A膜のファウリングとメンテナンス
　　　　　　　　　�B新食品の創造と新技術
　　　　　　　　　�C循環型社会形成のための新技術

11/19（金）
�F逆浸透膜のファウリングと対策　　　　川勝　孝博（栗田工業�梶j
�G乳業膜設備の運転管理　　　　　　　　大西　正俊（森永乳業��）
�H最新家庭用電子レンジ利用による新食品の開発−こげ目入り食品およびゆで卵等の製造−
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　渡辺　敦夫（新潟大学大学院）
�I食品工場の難燃性廃棄物処理と利活用　　　　小海　孝雄（��グリーンエナジー）
�J超磁歪素子を用いた食品計測用動的粘弾性測定装置　　　　関根　正裕（埼玉県産業技術総合ｾﾝﾀｰ）

【見学会】
�@　東京農工大学工学部
�A　鉄道総合技術研究所

　第１６回春季研究例会 　　参加者５２名
　　2004年6月11日（金）12:30〜19:00
　　会場：全林野会館大ホール（東京都文京区大塚3-28-7）

　第１５回秋季研究例会 　　参加者１２８名
　2003年11月20日（木）〜11月21日（金）、
 会場：ブケ東海静岡　(静岡市紺屋 9-9)
 協賛：静岡県食品技術研究会、静岡県資源環境技術研究会、静岡化学工学懇話会、静岡県食品産業協議会、静岡県環境資源協会、しずおか産業創造機構、静岡県水処理協会、　Applied Biological Chemistry 研究会

＜基礎講座＞（11月20日（木）9：30〜11：30）

�@逆浸透法、限外ろ過法の性能評価 鍋谷　浩志 （(独)食品総合研究所）
�A膜プロセスの導入に向けた検討のすすめ方 重松　明典 （雪印乳業�梶E技術研究所）

＜研究例会＞（11月20日（木）12：40〜21：00，11月21日（金）9：00〜17：00）

11/20（木）

ＭＲＣ会長挨拶　　　　　渡辺敦夫（新潟大学大学院）
実行委員長挨拶　　　　　須藤雅夫（静岡大学） 12：40‐13：00

�@ケーク濾過としての微粒子・高分子の膜分離 入谷　英司 （名古屋大学大学院） 13：00‐13：50
�A膜技術・世界の動き 横山　文郎 （東レ�梶j 13：50‐14：40
�Bナノ濾過膜の特性と評価 渡辺　敦夫 （新潟大学大学院） 14：40‐15：10
　　　休　　　憩 15：10‐15：30
�CＮＦ膜による茶抽出液中のアミノ酸とカテキンの分離 佐田　康稔 （静岡県茶業試験場） 15：30‐15：50
�D膜技術による水産エキスからの機能性ペプチドの開発 菊地　数晃 （焼津水産化学工業�梶j 15：50‐16：20
�E駿河湾深層水の利活用に向けた取組みについて 三野　敏克 （焼津市経済部） 16：20‐16：40
�F過熱水蒸気を利用した廃棄物の乾燥 柴田　正人 （�叶H品機械開発） 16：40‐17：00
実行委員会連絡 17：00‐17：10

夕　　　食　（交流会） 17：10‐19：00

分科会　　19：10‐21：00
�@膜技術の基礎と応用−膜分離と濾過・支援ソフト−　　　　　
�A新食品の創造と膜利用　　　　　
�B循環型社会と膜利用（排水処理と工場用水再利用を含む）　　　　　
�C新しい膜の開発と利用分野の拡大

11/21（金）

�GＲＯシステム設計支援ソフトの利用と応用 土居　昌博 （アメリオン･インク） 9：00 ‐9：40
�Hハイフリンジ揺動型リアクターによる排水処理 佐分利　治 （日立ﾌﾟﾗﾝﾄ建設ｻｰﾋﾞｽ�梶j 9：40 ‐10：10
　　休　　　憩 10：10‐10：30
�I茶園地帯から流出する地下水の現状と濃縮・再利用の可能性 松尾　喜義 （(独)野菜茶業研究所） 10：30‐10：50
�J食品工場排水のＭＢＲ処理 橋本　知孝 （旭化成ケミカルズ�梶j 10：50‐11：10
�Kセラミック膜の展開 小坂　慎一 （ＮＧＫフィルテック�梶j 11：10‐11：40

見学会

ブケ東海静岡出発　＝　11：55　バス内で昼食
［A班］�椛蜷�原製作所；12：45〜14：15　⇒ はごろもフーズ�� 焼津工場；14：45〜16：15
［B班］はごろもフーズ�� 焼津工場；13：15〜14：45　⇒ �椛蜷�原製作所；15：15〜16：45

　第１５回総会･１５周年記念式典 および春季研究例会　　参加者５９名

日時：２００３年６月６日(金) 12:30〜19:00 　　
場所：全林野会館大ホール　

　第１４回秋季研究例会 　　参加者１０８名
2002年11月7日（木）〜11月8日（金）、会場：新潟市　東映ホテル
協賛：新潟県食品産業協会・新潟県食品膜技術研究会、新潟県食品研究センター、（財）新潟県下水道公社、新潟大学大学院

＜基礎講座＞11月７日（木）

�@食品膜技術の基礎と応用 佐藤　　武　　　　 （味の素・発酵技術研究所）
�A食品機械･膜装置のサニタリー性 大西　正俊 （森永乳業・装置開発研究）

＜研究例会＞11月７日（木）

�@食品産業技術対策事業の方向 川口　尚 （農林水産省・技術室） 
�A膜技術による新食品の創造 原田　三郎 （NGKフィルテック） 
�B膜技術による新規製品の創造＜乳業＞ 田村　吉隆 （森永乳業・栄養科学研究所） 
�Cナノ濾過による新しい食品素材の開発 早川　喜郎住村　克暢 （カゴメ・基礎研究所）（カゴメ） 
�D醤油生産量10％アップのための火入れ澱処理―攪拌翼型セラミック膜モジュールの効用― 井出　政義松下幸之助 （キノエネ醤油）（元新潟大学大学院） 
�E富山県における海洋深層水利用の現状 加藤　肇一 （富山県・食品研究所）
�F１価イオン選択透過膜による海洋深層水脱塩 正司　信義 （旭硝子ｴﾝｼﾞﾆｱﾘﾝｸﾞ）
�G食品機械としての膜装置の洗浄と洗剤 田辺　忠裕 （エコラボ・ｼﾞｬﾊﾟﾝ）

分科会
　�@膜技術の基礎と応用
　�A食品機械・膜装置の洗浄と洗剤（工場の洗浄含む）　
　�B循環型社会と膜利用（排水処理と工場用水再利用を含む）　
　�C新食品の創造と膜利用

11/8（金）
�Hおいしさの測定 筬島　豊 （九州女子大学・九大名誉教授）
�I洗米排水の再生･リサイクル技術の開発 片岡　龍磨 （たいまつ食品）
�J超極細繊維による醤油もろ味の圧搾濾過 安藤　秀喜 （山崎醸造・研究開発室） 
�K工場廃水･下水処理における膜技術利用 尾上　利次 （東レ・水処理技術開発センター） 

＜見学会＞
�@　�褐I山米菓・中条工場
�A　�鞄�立産機システム・中条事業所（元日立製作所・中条工場）

　第１４回　総会および　春季研究例会         参加者５１名

 日時：２００２年６月７日(金) 12:40〜19:15 場所：全林野会館　

　第１３回秋季研究例会 2001年11月1日（木）〜11月2日（金）、岡山国際交流センター２、　参加者１１０名
協賛：中国四国地域農林水産・食品先進技術研究協議会、岡山県食品新技術応用研究会、岡山県工業技術センター

第１０回基礎講座　「膜技術の基礎と応用」
太田英明（中村学園大学）、田村真紀夫（オルガノ�梶j

研究例会

�@膜を利用したカビの培養と機能解明
　中西一弘（岡山大学）
�A果汁分野における膜利用
　首藤正彦（愛媛県農業協同組合連合会）
�BPVAゲルと中空糸膜による余剰汚泥ゼロの排水処理システム
　三浦　勤（�潟Nラレ）
�Cゴアテックス膜を用いた吟醸製麹システムの開発
　狩山昌弘（�潟tジワラテクノアート）
�D安全な食品を製造する工場の設計
　山下義弘（日立プラント建設）
�E無菌室メンテナンスの実例
　佐久間欣也（日東アリマン�梶j
�Fアルミナ表面に吸着したタンパク質の脱着速度論
　福崎智司（岡山県工業技術センター）
�G膜処理用オンラインセンサーとタンクの内面洗浄
　水島茂雄（化工機商事�梶j
�H海洋深層水の食品利用の現状
　久武陸夫（前高知県工業技術センター）

分科会　　
�@膜技術の基礎と応用 　　　　　
�A食品の安全管理と工場設計（膜装置の洗浄含む） 　　　　　
�B水処理における膜利用（深層水、工場用水等を含む） 　　　　　
�Cメンブレンバイオリアクターの利用と問題点

�Iセラミック多孔膜の開発と応用
　都留稔了（広島大学）
�J熱再生式MＦ膜装置
　西川克己（�潟iムテック）
�Kわが社の膜−最新の逆浸透膜の開発状況−
　玉井克彦（東レ�梶j
�Lわが社の膜−機能膜装置への電解凝集の適用−
　続木　悟（�潟Tンコー）
�Mわが社の膜−水処理用ハイフラックス酢酸セルロース膜−
　中塚修志（ダイセル化学工業�梶j
�Nわが社の膜−電気透析による食品脱塩−
　正司信義（旭硝子エンジニアリング�梶j

見学会
�@　ナイカイ塩業��
 �A　�潟Nラレ岡山工場

　第１３回春季研究例会

２００１年５月２５日（金）１３：１０−１９：３０　：東京　全林野会館

記念講演
「膜技術研究３０年を振り返って―食品産業と膜技術―」
　大矢晴彦（横浜国立大学） 　　　

テーマ：食品の安全性と膜利用技術 　　　

基調講演
「食の安全性を考える―食品クレームの実状と対策―」
　荒木恵美子 （(財)日本食品分析センター） 　　　

１）「無菌化濾過技術の現状と今後の課題」
　渡辺敦夫（新潟大学大学院） 　　　

２）「膜装置の安全性―トマト濃縮用逆浸透装置の衛生管理を中心として―」
　早川喜郎（�潟Jゴメ） 　

第１２回秋季研究例会　２０００年１０月　埼玉、大宮ソニックシティ　参加者１１３名
協賛：埼玉県工業技術センター、埼玉県食品工業協会、新潟県食品膜利用技術研究会

基礎講座：第９回「初・中級者のための基礎講座」
「膜分離技術の基礎と応用−クロスフロー膜のプロセス開発の進め方−」
　原田三郎（ＮＧＫフィルテック�梶j
「膜プロセスの維持・管理について」
　早川喜郎（カゴメ�梶j

�@日高秀昌（常磐大学・短期大学部）
−機能性食品の発展と今後の展望− 　　　　　 　 1
�A柚木　徹（日本ミリポア�梶j
−高性能膜による荷電を利用したタンパク相互の分離−　　　　　　　　 5
�B青木宏光（三栄源エフエフアイ�梶j
−食用天然色素の膜精製法−　 　 9
�C北村英三（埼玉県工業技術センター）
−電気透析による塩蔵野菜漬液からの有用成分の回収− 　 15
�D宮脇長人（東京大学大学院）
−凍結濃縮と膜分離− 　　　　　　　 19
�E大西真人（日立プラント建設�梶j
−回転膜の実用化例〜回転平膜モジュールの食品分野への適用〜− 32
�F杉戸善文（大日精化工業�梶j
−荷電モザイク膜の開発とその応用− 40
�G山田康之（日本ポール�梶j
−振動式膜分離装置"ポールセップ"の特長と実用化例−　 　　　　 47
�H遠藤　勲（理化学研究所）
−バイオセパレーションエンジニアリングと膜分離技術−　　　　　 　54
�I佐藤康平（オルガノ�梶j
−疑似移動層式クロマト分離装置の食品製造への応用展開−　　　　　　　 56
�J宮城　淳（千葉県工業試験場）
−膜分離による廃棄食用油脂の再生− 　　　　　 64
�K高橋秀和（東芝セラミックス�梶j
−ＭＥＭＢＲＡＬＯＸセラミックフィルターによる除菌と清澄について 73
�L渡辺敦夫（新潟大学大学院）
−新潟県食品膜利用技術研究会の現状と研究会の活動状況− 80

第１２回春季研究例会　２０００年６月　東京、全林野会館　参加者５８名

�@石黒幸雄（カゴメ�梶j
−産業界からみた「21世紀における膜技術研究」のあり方−　 1
�A栗原　優（東レ�梶j
−膜開発戦略− 5
�B松井利郎（九州大学農学部）
−フィルムによる香気成分の吸着− 12
�C中尾真一（東京大学大学院）
−21世紀の膜技術展望− 17

第１１回秋季研究例会　１９９９年１１月　鹿児島、城山会館　参加者１０３名
共催：鹿児島県農産物加工推進懇話会
協賛：（財）鹿児島県工業倶楽部、鹿児島県食品産業協議会、鹿児島県食品安全性問題研究会、宮崎県工業技術センター、熊本県技術振興協会、長崎県調味食品技術研究会

基礎講座：第８回「初・中級者のための基礎講座」
柚木　徹（日本ミリポア�梶j
−膜技術の基礎−

�@川崎睦男（日東電工�梶j
−近年の膜分離技術の展望・実用化の現状と将来− 　　　　　 　 1
�A藤井文夫（ハウステンボス技術センター�梶j
−テーマパーク「ハウステンボスにおける自然共生と膜利用技術」 10
�B山田佑一（森永エンジニアリング�梶j
−メンブレンバイオリアクターによる食品工場の排水処理−　　 20
�C山根信正（旭化成工業�梶j
−電気透析による漬け物、梅干しの加工廃水処理− 　 　　　　　 28
�D西山昌慶（ザルトリウス�梶j
−ＨＡＣＣＰにおける膜を利用した微生物試験− 　　　　　　　 34
�E水迫邦男（�且ｭ農）　代理　原田三郎（ＮＧＫフィルテック��
−膜処理によるミネラル水製造とＨＡＣＣＰの実施例− 　　　　　　 38
�F坂本宏司（広島県立食品工業技術センター）
−果汁工業への膜利用／無機質膜によるカンキツ果汁の清澄化とフレーバーの回収− 42
�G早川喜郎（カゴメ�梶j
−トマト加工品の膜濃縮における装置のメンテナンス−　 　　　　　　　 50
�H白井義人（九州工業大学）
−乳酸発酵を中心とする有機廃棄物ゼロエミッション構想−　　　　　 　59
�I野田義治（福岡県醤油醸造協同組合）
−新しい醤油製造工程への総合的膜利用の実態−　　　　　　　 69
�J宮崎泰光（ダイセン・メンブレン・システムズ�梶j
−ＵＦ膜を用いた生酒の濾過− 　　　　　 81

第１１回春季研究例会　１９９９年５月　東京、全林野会館　参加者６７名

�@山口猛央（東京大学大学院工学系研究科）
−機能性膜の最近の展開−　 1
�A蒲谷秀彦（（財）水道技術研究センター）
−膜による浄水処理の最近の動向− 10
�B高田式久（日本デルモンテ�梶j
−トマトの生理活性物質、リコピンの膜濃縮− 18
�C中嶋光敏（農林水産省食品総合研究所）
−食用油脂加工への膜利用− 26
�D木村幸敬（京都大学大学院農学研究科）
−小腸膜モデルによる食品機能の解析− 39

  第１０回秋季研究例会 １９９８年１０月　新潟、東映ホテル　参加者１３１名
  共催：新潟大学・新潟県食品研究センター・新潟県食品産業協会・新潟県食品膜技術研究会

基礎講座：第７回「初・中級者のための基礎講座」
初級編「膜技術とは何なの・何ができるの・何が実用化されているの」田村吉隆（森永乳業�梶j
中級編「醤油製造における膜技術利用の実際」田上秀男（ヒゲタ醤油�梶j

�@中島忠夫（宮崎県工業試験場）−SPG膜技術の開発と地域産業の活性化− 　　　　　 　 1
�A田中真人（新潟大学）−微粒子化技術の最近の進歩と膜乳化技術の特徴− 　　　　　　　 9
�B小林哲男（神鋼パンテック�梶j−膜による清酒の製造− 　　　　　　　 15
�C浅川友二（オルガノ�梶j−膜による食品加工用水の精製と再利用− 　 　　　　　 22
�D Ulrich Hoelzgen（ヘンケル・エコラボ�梶j−膜装置サニテーションの実際− 　　　　　　　 27
�E福崎智司（岡山県工業技術センター）−表面汚れと易洗浄化の理論と実際− 　　　　　　　 48
�F小久保謙一・渡辺敦夫（新潟大学大学院）−ナノ濾過膜の分離特性とその応用− 　　　　　　　 55
�G道木泰徳（オリエンタル酵母工業�梶j−ナノ濾過膜による発酵ブロスの脱色− 　　　　　　　 62
�H渡辺敦夫　総合質問　Ｈｏｕｒ（Ｑ＆Ａ） 　

 第１０回春季研究例会　１９９８年５月　東京、健保会館　参加者８９名

�@薄葉　久（アサヒビール�梶j−アサヒスーパードライ物語− 1
�A戸谷　亨（農水省食品流通局）−食品産業技術対策事業の概要− 3
�B石関忠一（横浜国立大学）−食品・医薬品の微生物管理− 10
�C冨田　守（森永乳業�梶j−膜技術と食品開発− 14
�D中西祥晃（ダイセル化学工業�梶j−膜モジュールの開発動向− 21

 第９回秋季研究例会　１９９８年１１月　大阪国際交流センター 参加者１２３名
 協賛：大阪工研協会・香川県食品試験場・（財）和歌山テクノ振興財団

基礎講座：第６回「食品膜技術の基礎と応用」

�@木村尚史（大阪大学）−逆浸透法による水中の微量成分の除去− 1
�A加藤滋雄（神戸大学）−高度分離における膜とクロマトグラフィ− 7
�B小山　清（大阪市立工業研究所）−食品工業における膜利用− 15
�C井村直人（味の素ゼネラルフーヅ�梶j−コーヒー濃縮への膜の利用− 26
�D小川高史（旭化成工業�梶j−限外濾過による日本酒の精製− 32
�E河田照雄（京都大学）−小腸での吸収機構と肥満のコントロール− 36
�F松原保仁（香川県発酵食品試験場）
−逆浸透・ナノ濾過膜による大豆オリゴ糖の回収と浸透圧モデルによる透過流束の予測− 41
�G高田一貴（神鋼パンテック�梶j−振動型膜分離装置の特長と適用例− 46
�H伊関祐司（ダイセンメンブレンシステムズ�梶j−食品工業での膜処理水の利用− 56
�I佐々木　武（日東電工�梶j−新しい低ファウリング性ＲＯ膜− 64
�J馬場康夫（東レエンジニアリング�梶j−膜分離技術と食品− 71

 第９回春季研究例会　１９９７年５月 つくば、工技院筑波研究センター共用講堂　参加者名１７５名
 日本膜学会との共同開催

�@渡辺敦夫（新潟大学大学院）−膜技術開発における産・官・学の特徴と役割− 1
�A古川俊夫（キッコーマン�梶j−醸造業への膜分離技術の展開− 15
�B鍋谷浩志（農水省食総研）−膜性能へのファウリング成分と浸透圧の影響− 25
�C川崎睦男（日東電工�梶j−最適食品膜システム「最先端の超低圧ＲＯ膜とモジュールの現状− 29
�D神武正信（山口県立大学）−膜装置の運転管理システム− 43

 第８回秋季研究例会　１９９６年１１月　横浜、ホリディ・イン横浜　参加者１２７名

基礎講座：第５回「食品膜技術の基礎と応用」

�@大矢晴彦（横浜国立大学）−膜は何をしてきたか、これから何をするのか− 1
�A冨田　守（森永乳業�梶j−乳業への膜利用− 12
�B今野次雄（旭化成工業�梶j−食品用膜分離装置の設計と管理− 15
�C角　博明（昭和化学工業�梶j−ケイソウ土濾過と今後の展開− 20
�D柚木　徹（日本ミリポア�梶j−膜によるタンパク質相互の高度分離− 23
�E松本幹治（横浜国立大学）−膜分離プロセスの運転管理− 26
�F種谷新一（岩手大学）−食品加工の未来と膜の役割− 34
�G伊藤新次（�渇ﾁ藤美蜂園本舗）−膜利用システムの実用化の秘訣− 42
�H竹内正彦（（社）長野県農村工業研究所）−逆浸透法によるリンゴ果汁の濃縮− 49
�I奥沢洋平（埼玉県食品工業試験場）−発酵食品製造における膜利用について− 53
�J赤松　卓（ライオン�梶j−パームカロチンマイクロカプセルの開発と特性− 58

 第８回春季研究例会　１９９６年５月　東京、健保会館　参加者７７名

�@中尾真一（東京大学）−世界の最新膜事情と今後の膜研究開発の展開− 1
�A柘植秀樹（慶応義塾大学）−晶析と膜分離− 5
�B鈴木寛一（広島大学）−膜乳化技術と食品エマルションへの応用− 9
�C河村和彦（三晃商会�梶j−膜販売商社から見た膜の発展− 15

 第７回秋季研究例会 １９９５年１１月　野田市、チサンホテル大利根　参加者１３９名　
 協賛：フードフォーラムつくば・（財）日本醤油研究所・東京都食品産業協議会

基礎講座：第４回「食品膜技術の基礎と応用」

�@相島鐵郎（キッコーマン�梶j−食品分野におけるケモメトリックス手法の応用− 1
�A斎藤恭一（千葉大学）−膜によるタンパク質の高度分離− 5
�B太田英明（農水省中国農業試験場）−果汁産業における電気透析の応用− 10
�C鍋谷浩志（農水省食総研）−膜による農産物の高付加価値化− 14
�D吉川ユミ（横浜国立大学）−トレハロース分離・精製における膜利用− 20
�E松尾育朗（旭化成工業�梶j−ＵＦ膜による食品工業原料水の精製− 23
�F田辺忠裕（ヘンケル白水�梶j−食品産業で用いられる膜装置の洗浄と殺菌− 26
�G溝口健作（工技院物質工学工業技術研究所）−膜技術開発の最先端− 35
�H田上秀男（ヒゲタ醤油�梶j−セラミック膜による醤油火入れオリ処理− 39
�I鈴木隆幸（千葉県工業試験場）−ルーズＲＯ膜による醤油の淡色化− 44
�J三枝弘育（東京都立食品技術センター）−膜による淡色ウスターソースの製造− 49
�K野口勝弘（キリンビール�梶j−ポリスルホン膜周期逆洗システムのビール濾過への応用− 52

 第７回春季研究例会　 １９９５年５月　 東京、健保会館　参加者７６名

�@木村尚史（大阪大学）−膜技術の歴史的推移と今後の研究開発のあり方− 1
�A国眼孝雄（東京農工大学）−サイクロデキストリンと膜分離− 5
�B都甲　潔（九州大学）−脂質膜を利用した味覚センサーの食品産業への利用− 13
�C神武正信（雪印乳業�梶j−ナノフィルトレーションの食品製造への応用− 18

 第６回秋季研究例会 １９９４年１２月 名古屋、愛知厚生年金会館 参加者１７８名
　共催：包装食品技術協会　　協賛：（財）和歌山テクノ振興財団

　基礎講座：第３回「食品膜技術の基礎と応用」

�@戸田　清（東京大学）−ホローファイバー利用による酢酸発酵の効率化− 1
�A菊池祐二（農水省食総研）−ミクロン細孔の微細加工と血液細胞等の通過の可視化- 5
�B入谷英司（名古屋大学）−膜濾過における濾過ケークの役割− 10
�C脇田昌宏（ＮＧＫフィルテック�梶j−食品分野におけるセラミック膜の応用− 13
�D昆布　隆（カルピス食品工業�梶j−大豆オリゴ糖製造における膜利用の実際− 16
�E久米仁司（協同乳業�梶j−ナノフィルトレーション膜の乳業への応用− 19
�F小林　猛（名古屋大学）−微生物の培養と膜分離− 24
�G松本　豊（静岡県工業技術センター）−膜型バイオリアクターによる酵素の生産− 27
�H森嶋　朗（佐藤醸造�梶j−醤油の膜濾過の実際− 31
�I中内道世（和歌山県工業技術センター）−電気透析によるしらす煮汁・梅干調味廃液からの有価成分の回収− 40　　

 第６回春季研究例会　１９９４年５月 　東京、健保会館 参加者９４名

�@都留稔了（東京大学）−膜機能の現状と展望− 1
�A松本幹治（横浜国立大学）−ハイブリッド膜プロセスの現状と展望− 9
�B古川俊夫（キッコーマン�梶j−食品工業における膜利用の現状と展望− 15
�C浅野祐三（森永乳業�梶j−食品加工における膜乳化技術の現状と展望− 29

 第５回秋季研究例会　１９９３年１１月 　仙台、第１､第２ﾜｼﾝﾄﾝﾎﾃﾙ　参加者１０９名
 共催：（財）東北産業技術開発協会・東北地区化学工学懇話会
 協賛：宮城県食品工業協議会・あきた食品振興プラザ・岩手県食品加工研究会・福島県食品協議会
 後援：宮城県高度技術振興財団

基礎講座：第２回「食品膜技術の基礎と応用」

�@山内文男（東北大学）−蛋白分解バイオリアクタにおける膜利用− 40
�A野村悟郎（昭和産業�梶j−大豆ホエーからのβ-アミラーゼの回収− 46
�B大谷敏郎（農水省食総研）−ＩＣＯＭ’９３報告
�C柴田正人（愛知県食品工業技術センター）−醤油の濾過速度と珪藻土使用量との関係− 50
�D山田康則（カゴメ�梶j−果汁工業における膜利用− 55
�ETodd Nelson（Filtration Engineering Co., Inc. 米国）−Membrane Filtration in the Dairy Industry−60
�F大見忠弘（東北大学）−超ＬＳＩ製造におけるウルトラクリーン技術と膜分離技術の役割− 73
�G中嶋光敏（農水省食総研）−食品品質向上と膜利用技術− ビデオ鑑賞
�H佐藤和久（東北大学）−バイオプロダクトからの脱塩− 78
�I斉藤孔男（福島県会津若松工業試験場）−アルコール飲料と膜利用− 83
�J半田敏久（�潟nチテイ）−水産加工における膜利用− 91
�K新井邦夫（東北大学）−分離技術と超臨界流体技術− 97

 第５回春季研究例会　１９９３年５月 東京、日本工業倶楽部会館 参加者８２名

�@木村尚史（東京大学）−Progress of Membranes and Membrane Processes− 1
�A渡辺敦夫（東陶機器�梶j−Membrane applications in Japanese food industry 21st Century:Role of Membrane Technology−- 6
�BProf. M.Cheryan（Univ. of Illinois 米国）−Corn Refining in USA in the 29
�CProf. P.Dejmek（Lund Univ. ｽｳｪｰﾃﾞﾝ）−Food application of membrane technology in Europe− 36　

 第４回秋季研究例会　１９９２年１２月　 九州厚生年金会館 　 参加者１３４名
 共催：北九州市ﾊﾞｲｵｲﾝﾀﾞｽﾄﾘｰ研究会・岡山県食品新技術応用研究会・熊本県工業技術振興会・鹿児島県食品技術研究会・宮崎県食品工業技術協会
 後援：北九州市

基礎講座：第１回「膜利用技術の基礎と応用」

�@藤尾雄策（九州大学）−膜利用技術と食品製造− �@1- 7
�A鍋谷浩志（農水省食総研）−低阻止率逆浸透膜利用による高濃度濃縮とオリゴ糖類の分離− �A1-14
�B中島忠夫（宮崎県工業試験場）−ＳＰＧ膜の食品膜技術への応用− �B1- 3
�C佐橋裕子（日東電工�梶j−膜技術を利用した高度不飽和脂肪酸の分離・精製− �C1- 4
�D柚木　徹（日本ミリポアリミテッド�梶j−セラミック膜による大量濾過− �D1- 3
�E山村弘之（東レ�梶j−食品分離用膜エレメントの紹介− �E1- 5
�F中西志郎（オルガノ商事�梶j−アルコール飲料製造への膜利用− �F1- 4
�G中西一弘（岡山大学）−微生物菌体培養液のクロスフロー濾過− �G1- 3
�H湯之上雅子（熊本県工業技術センター）−甘夏果汁の膜による清澄化および脱酸− �H1- 4
�I下薗かおり（鹿児島県農業試験場）−サツマイモアントシアニン色素の濃縮精製− �I1- 5
�J農　新介（オーム乳業�梶j−限外濾過濃縮乳によるフレッシュチーズの製造と製品の性状 �J1- 4
�K伊関祐司（ダイセル化学工業�梶j−果汁工業への膜利用（和歌山県南海果工�鰍ﾉおける実施例を中心として）− �K1- 3

 第４回春季研究例会　１９９２年６月 東京､日本工業倶楽部会館　参加者１０８名

�@柳本正勝（農水省食総研）−食品産業の将来と研究組合活動− 1
�A宮脇長人（東京大学）−膜分離技術の高度分離への応用− 12
�B田村吉隆（森永乳業�梶j−牛乳成分の膜分画− 19
�C神武正信（雪印乳業�梶j−牛乳類の限外濾過における透過流束低下について− 27

 第３回秋季研究例会　１９９１年１０月 札幌プリンスホテル　参加者１４８名
 共催：（財）北海道銀行中小企業人材基金

�@梅林寺良一（東レ�梶j−ＲＯ膜の技術発展の概要− �@1- 9
�A久保田昇（旭化成工業�梶j−ＵＦ膜の現状と今後の展開− �A1- 4
�B松尾　繁（富士写真フイルム�梶j−ＭＦ膜の現像と今後の動向− �B1-35
�C清水康利（東陶機器�梶j−セラミック膜の現状と展望− �C1- 6
�DＴ．アボット（米国農務省北部研究所）−New Crops and Membrane application− �D1- 8
�E三上拓志（よつ葉乳業�梶j−乳加工における膜利用− �E1- 5
�F宍戸賢一（サッポロビール�梶j−ビール製造における濾過技術− �F1- 4
�G榎本雄三（ﾉﾎﾞﾉﾙﾃﾞｨｽｸﾊﾞｲｵｹﾐｶﾙｽﾞ�梶j−工業用酵素の生産と膜利用− �G1- 3

 第３回春季研究例会　１９９１年５月 東京、食糧会館　参加者１４６名

�@伏島正健（日本ミリポアリミテッド�梶j−米国における膜利用技術の現状− �@1- 7
�A大谷敏郎（農水省食総研）−ヨーロッパにおける膜利用技術− �A1- 5
�B伊藤新次（�渇ﾁ藤美蜂園本舗）−ハチミツレモン製造における膜技術− �B1-14

 第２回秋季研究例会　１９９０年１１月 大阪リバーサイドホテル　参加者１２３名

�@松本隆一（京都大学）−バイオプロダクトの膜分離− �@1- 6
�A渡辺敦夫（農水省食総研）−逆浸透法による高濃度濃縮− �A1- 6
�B長谷川宏（日本碍子�梶j−セラミックＭＦ・ＵＦ膜の食品分野への応用− �B1- 5
�C長谷川展裕（神鋼パンテック�梶j−生酒製造用限外濾過装置について− �C1- 4
�D馬場　透（鹿児島県加工研センター）−鹿児島県における膜技術利用研究の現状− �D1- 2
�E岩崎賢一（香川県食品試験場）−香川県における膜利用技術の現状− �E1- 4
�F野口　誠（鳥取県食品加工研究所）−鳥取県における水産物を中心とした膜利用技術の現状について− �F1- 4
�G太田義雄（広島県食品工業センター） �G1- 3

 第２回春季研究例会　１９９０年５月 東京、機械振興会館　参加者１４４名

�@中尾真一（東京大学）−逆浸透、限外濾過中間領域における技術開発の展望 �@1- 9
�A片岡二郎（味の素�梶j−低阻止率逆浸透膜による調味料の製造− �A1- 3
�B大塚隆一（明治製菓�梶j・渡辺敦夫（農水省食総研）−フラクトオリゴ糖の高度分離− �B1- 4
�C村上勝志（オリエンタル酵母�梶j−糖蜜を利用した発酵廃液の脱色− �C1- 3

 第１回秋季研究例会　１９８９年１１月 つくば、青木屋　　参加者１２０名

�@中嶋光敏（農水省食総研）−ヨーロッパにおけるメンブレンバイオリアクター開発の動向− 1
�A山野　繁（東陶機器�梶j−セラミック膜の食品への応用− 16
�B加藤保彦（ダイセル化学工業�梶j−ＵＦ中空糸膜による清澄果汁の製造− 19
�C大矢晴彦（横浜国立大学）−限外濾過膜の評価法について− 23
�D田村吉隆（森永乳業�梶j−乳業における膜利用の動向− 41
�E田辺忠裕（ヘンケル白水�梶j−膜の洗浄− 52
�F横山文郎（東レ�梶j−アミノ酸等のＲＯによる分離濃縮− 59
�G川崎睦男（日東電工�梶j−ルーズＲＯ膜による調味液処理− 67

 第１回春季研究例会　１９８９年６月 東京、竹橋会館　　参加者１３０名

�@木村尚史（東京大学）−膜技術の展望− 1
�A佐田栄三（京都大学）−生物機能と膜分離操作− 3
�B渡辺敦夫（農水省食総研）−食品開発における膜技術の魅力−「更に膜技術を発展させるためには」 12

newpage2.htmlへのリンク