参加者（8名・内回答者6名））美浜（株）佐藤食品工業（株）キッコーマン食品（株）（2名）森永乳業（株）（2名）スリーエムジャパンイノベーション（株）　三菱ケミカル（株）

１．本講習会の全体的構成（講習会の長さ）をどのように感じましたか

①　丸2日間では長すぎる　②ちょうど良い時間構成であった（5名）③もっと講義を聞きたいので長くして欲しい　

・初級者用の講習会でしたので、ちょうどよいレベル感で受講することが出来た・もう少し質問の時間が欲しかった・時間が伸びてもいいので、もう少し休憩を挟んで欲しかった　

２．本講習会に出席し今後の仕事に役に立つと思いましたか

①たいへん役に立つと思う（4名）　　②ある程度役に立つ（2名）　　

　・膜ろ過装置の改造や洗浄性確認などで役に立つと考えている・濃度分極やcritical fluxに関する話が、膜の基礎知識として勉強となった・洗浄に関する話は実製造の現場において役立つと考える・膜分離技術の基礎を習得できた・膜技術に関する知識の会得、フィルター等を売る側として食品系企業についての状況や製造方法、使用膜について知れた点・膜技術は食品で広く使われているのに対し研究者が少ないことから、より専門的知識を付けて企業の中でも優位に立つためにとても必要であると感じた　　

３．イントロ＆受講者自己紹介は役に立ちましたか？　

①役に立った（5名）

・自己紹介で受講者の人となりが知れて良かった（2名）・本講習会の目的の一つとして企業同士の意見交換があると思う　　　　　　　　　　　　　　　

４．下記の講義内容は　①役に立った、②さらに詳しく知りたい、③わかり難かったに印をつけてください。④その他の意見の方は意見を記入ください。

①　講師紹介および国際情勢・その他　総合学習（我が国の置かれている国際情勢を踏まえ、技術者・研究者のリーダーとしての心構えを講義）　（①役に立った（5名）　②詳しく知りたい、③わかり難かった）　

意見記入欄　　・渡辺先生の経歴が分かったので、その後講義を受ける上で理解がしやすかった・社会人や技術者としての心構えを教えていただけたのでその心構えをもって仕事をしていきたいと考える・他国の情勢や研究者としての心得について学べてよかった・技術者研究者のリーダーとしての心構えに関して納得するところ共感するところが多かった

②食品の加工技術と膜関連科学の基礎（①に立った（5名）、②詳しく知りたい（1名））　

意見記入欄　・膜技術の基礎を知ることができたので初心者の私には非常に役に立った・どのような用途で膜が用いられてきたのかが分かり、大変興味深かった・膜関連技術及び浸透圧について深く学べてよかった・知識、原理→実例という流れが非常に分かりやすく、膜技術に疎い私自身でもよく理解できた・膜に関する基礎的な内容を学ぶことができた・浸透圧とモル濃度の関係から粉末化基材として使用するデキストリンもDEが低い方が効果的であると感じた

③膜技術と発展の歴史　（①役に立った（5名））

意見記入欄・一つ前の資料「②食品の加工技術と膜関連科学の基礎」と近い内容もあったため、「③膜技術と発展の歴史」と併せても良いかと思った・膜技術の歴史を通じて当初と現在における訴求性の違いについて学べてよかった・食品の製造方法などが多く載っており非常に参考になった・醤油や粉乳の製造工程など多くの場面で膜が使用されていることを学ぶことができた。

④製膜・膜材質・モジュール構造　（①役に立った（5名）、②詳しく知りたい（1名））

意見記入欄　・膜選定の基準ともなる話でしたので、機会がありましたら更に話を伺いたい・普段カートリッジフィルターを扱うことが多いためその他のフィルターや膜の構造特性を知ることができ参考になった・モジュールの構造について詳しく知らなかったためトラブルシューティングや効果的な利用の観点などからも非常に重要な講義であると感じた・カートリッジフィルターに関して興味が湧き詳しく知りたくなった・製造トラブルの中でも「菌数異常」のトラブルが多く発生しており、カートリッジフィルターの応用の中に耐熱性菌の除去と記載があり工程中(殺菌前など)に導入することができるのであれば、菌数トラブルを防ぐことができるのではないかと感じた　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

⑤濃度分極と膜濾過法　（①役に立った（4名）、②詳しく知りたい（1名）、③わかり難かった（1名））

意見記入欄　　・濃度分極に関する基本的な考え方が分かり今後の業務で役立つと感じた・知識不足のため計算式については難しい点も多々あったので勉強致します・初心者の自分には少し難しく理解が不十分なところがあったので後でしっかり復習します・技術サービス業務が主であるため理論原理といった開発や研究者よりの知識を学ぶことができ非常に勉強になった・膜処理について感覚的に行っていたため定量的な視点が必要という点で非常に役に立った・今後は膜の内部の状態についても定量的に考えることで膜技術についてより深い知識を付けたい・計算式が多く講義の中で理解することが厳しかった・モジュール内の流れに関してはイメージすることができた。　

⑥装置の組み方と運転データーの取り方　（①役に立った（5名）、②詳しく知りたい（1名））

意見記入欄　　・膜選定をする際はMRCニュースを参考にしようと思った・フラックスに影響を与えるファクターについても理解することができ、勉強になった・非常にわかりやすくためになったがもう少し詳しく知りたかった・膜と膜モジュールデータベースについてデーターが見やすく整理されておりとても参考になる・透過流束をCritical　Flux以下で運用することの大切さを数値やグラフなどから可視化して学ぶことができたので良かった・膜の寿命が短く洗浄剤の検討を実施しいるので、RO膜の洗浄に効果的な温度、洗浄剤、洗浄方法を詳しく知りたいと考えた　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

⑦ファウリング層の基礎的性質　（①役に立った（6名）、）　　

意見記入欄　・ファウリングの基本的性質から膜機能の低下の要因までわかりやすく説明していただいてとても参考になった・理論部分の理解としてかなり役立った・内容が多く深いためより詳細に伺いたいと思った・先生のお話自体は非常に分かり易かった・ファウリングの問題が実際に膜ろ過装置で起こっているので、現象を理解する上で非常に参考になった・特に溶質と膜のファウリングに関係する相互作用が参考になった・膜やフィルター選定の際に役立ちそうだと感じた・RO膜の寿命を改善するのにやみくもに洗浄剤や運転方法を変えるのではなく、何が理由でファウリングが形成されているのかを把握してから検討することが大事だと感じた・現場を見て改善策を考え実行していきたいと思う

⑧応用例―その１－（①役に立った（5名）、②詳しく知りたい（1名））

意見記入欄　　・乳製品だけでなく醤油、清酒、ジュースなど様々な分野に膜が利用されていることがわかってよかった・個人的には生ビールや日本酒の生酒における膜利用が興味深く大変面白かった・それぞれの食品や飲料への応用例がまとまっていて分かりやすかった・フィルター事業部ですので、それぞれ深堀りして勉強していきたいと思う・RO膜の洗浄でスポンジボールは使用していないと思うので一度試してみたいと感じた　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

⑨応用例―その２―（①役に立った（5名）、②詳しく知りたい（1名））

意見記入欄　・えぐみに関する硝酸イオンや塩化物イオンを取り除く際に等モル透過で陽イオンも抜けてしまうが、陽イオンを維持したまま硝酸イオンや塩化物イオンを取り除く方法があるのか詳しく知りたいと思った・牛乳に関する膜処理技術について詳細に教えていただけたので有難かった・無菌化ろ過について非常に興味があったのでとても参考になった・膜には多くの使用用途があり応用例があることを知ることができた・水と微生物のみ除去できる膜があればいいなと思った・RO膜は水のみ透過するため処理液中にいた微生物は濃縮される方向にいくためRO膜での菌増殖も問題になっている

⑩膜リアクター　（①役に立った（6名）、）

意見記入欄　　・メンブレンバイオリアクターは物質の生成から排水処理の分解まで様々な用途で用いられていることがわかってよかった・浄化設備で膜リアクターを使用しているという話を伺ったことがあり、実際の原理部分を学ぶことができ良かった・膜リアクターに関してはほとんど初見でしたので知見が広がった・製造で使用できなくなった膜を再利用したり汚泥層に膜を使用することはすごく効率が良いことと感じた・当社は昔ながらの会社で昔ながらの製法で製造しているため改善できる点が多くあると改めて感じた

⑪膜の洗浄　（①役に立った（4名）、②詳しく知りたい（2名））

意見記入欄　　・実際に工場での洗浄方法に関する基礎が理解出来たため大変有意義でした・ファウリングが目詰まり由来か付着層由来かによって洗浄方法が異なるのかが気になった・膜やろ過装置の洗浄に苦労しているので非常に役に立った・学んだ内容を活かしていきたいと考える・膜の洗浄に関してはよく弊社のお客様からも聞かれる点ですので、知識が得られかつ整理できて非常にためになった・膜の寿命を延ばすために非常にためになった・洗浄における重要な要素や洗剤の用途、各膜および溶液に対する適切な洗浄の手順など今後の役に立つ情報が得られてとてもよかった

5．その他希望する講義内容　　・製品の製造中にファウリングが起きFluxが低下した際に行える改善策（製造中なのでNaOHやHCl等は不可として）はどのようなものがあるか具体的に聞きたい・洗浄や洗剤に関して詳しくまた運転データーの取り方などについて詳しく聞きたい・食品や飲料のラインについて仕込み水からチェック段階までの全体の膜やフィルター選択や各役割について聞きたい・RO膜のみに特化した講義もあるとそれに特化して把握することができるかなと思った・今回のように総合的な膜の講義はあらたな視点を増やすことができるのでこれも重要だと感じた・膜の内部の輸送現象についても詳しくお聞きしたい　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

6．今回の講習会で特に役に立った講義はどの点ですか　　・膜技術の基礎、濃度分極、膜の洗浄・膜に関する基礎知識、基礎原理、及び実際に扱う上での注意すべき点について理解が深まった・洗浄、装置の組み方と運転データーの取り方・応用例と洗浄について非常に参考になった・特に洗浄は実液の中身に依存するところが多く学ぶのに苦労していたが今回の講義でキーポイントを学べたのでとても参考になった・応用例に関しても通常コンフィデンシャルな部分が多いので各社さんがどのような技術や膜を使用しているのか知ることができ勉強になった・講義内容すべてが新鮮でとても役に立ったが特に講師紹介および国際情勢、製膜・膜材質・モジュール構造、濃度分極と膜濾過法、装置の組み方と運転データーの取り方、ファウリング層の基礎的性質、膜の洗浄などが非常に役に立ちました（2名）。

7．食品の分離技術で講習を受けたい分野はどの分野ですか　・膜技術の基礎・膜の洗浄・今後弊社で導入する際の膜の選定や導入後のより効率的な洗浄方法のために役立てたいと考える・気体の分離や溶解技術など・膜分離(RO)、濾過、遠心分離、濃縮、乾燥技術、クロマトグラフィーについて学びたい

8．本講習会で改良すべき点、あるいは良かった点、印象に残った点等感想をお書き下さい　

・この度は二日間貴重なお話をしていただきありがとうございました。今回はコロナウイルス感染予防対策ということもあり対面で御講義を受講することは叶いませんでしたが、今後対面で受講する機会がいただければ、膜を利用することの重要性を体感するために日本酒の飲み比べなども行ってみたいと感じました。・講義内容や時間配分ともに非常に良かったです・日本最高の膜技術・知識を持つ先生方の講義や質疑応答を受講でき、大変参考になりました。・ 膜分離技術に関して幅広く知ることができて良かった・ 食品業界を中心に膜分離技術の利用状況などについて知ることができて勉強になった・この度はこのような貴重な機会を頂戴し、ありがとうございました。今回学んだ内容を忘れないように今後膜・分離技術とかかわっていきたいと思います。また購入させていただいたテキストに関しましても、1冊で網羅的にまとまっているテキストを今まで見つけられておりませんでしたので、辞書のように活用していきたいと思います。今後とも何卒よろしくお願いいたします・コロナでオンラインでの受講となってしまった点のみが悔やまれます。先生方や他企業様と対面で交流ができれば、更に面白い話を伺うことができたかと思います。私の知識が無いこともありますが、もう少し基礎的な部分から話を聞きたかった・二日間のご講義ありがとうございます。貴重な情報が多かっただけに、終わってみると二日間という期間はあまりに短く、今後も機会がございましたら、是非先生方の講義を受講させていただきたいと感じました。今回ご講義頂いた情報をベースに、食品膜技術の教科書を読み、膜に関する理解を深めていきます。今後とも引き続きよろしくお願い致します・講義資料が詳細まで書かれておりわかりやすかったです。ただ少し文字数が多いところがあり、少ない方が見やすいかなと感じました。今回の講義に参加させて頂き、膜技術を利用しているのは食品分野だけでないこと、食品でも多くの分野や製品に利用されていることを知ることができました。まだまだ、理解が及ばない部分はありますが、見て、考えて、聞いてを繰り返すことで理解を深めていきたいと思っております。　

1.     本講習会の全体的構成(講習会の長さ)をどのように感じましたか　

①丸2日間では長すぎる(1名) ②ちょうど良い時間構成であった(14名)

一日あたりの時間もちょうど良かったです。

同じような内容もあったのでもう少し整理する必要があるのではないか。1日では短すぎるので2日でちょうど良いと思います。初級も中級も一緒にやって貰えると遠くからの旅費が助かる。

2.     本講習会に出席し今後の仕事に役に立つと思いましたか　

意見記入欄①たいへん役に立つと思う(13名) ②ある程度役に立つ(2名)

膜をこれから使おうとしている人間にとって利用例や基本的注意点が役に立った。自社で学ばない知識、曖昧な点を解決することができた。他企業の話が聞けた。実際の事例を入れてかつ基礎的な話も入れて頂きわかりやすかったです。膜技術の基礎を習得できた-ことで今後膜の選定から試験、考察までのステップに役立つと思う。食品産業における膜技術の全体像を勉強できました。業務を行う上で基礎知識として役立つ。基礎知識がなかったので参考になりました。アイデアの参考になった。原料の加工法を検討する上で、選択肢が増えた。濃縮を考える上で考慮する点の参考になった。クロマトによる分離をメインでやってきたのでその前工程の膜分離を理解できたのは役にたつ。膜のファウリングの詳細、データ,図、写真について解説していただき理解が進んだ。業界標準を知ることができ自社の今後の研究方向(新規加工法など)を考える参考になった。膜を使用する検討においてその評価の仕方などに役立つ。膜の使用法、洗浄法などの見直し役に立つ。　膜技術の基本を知ることができ実際に利用する場合の対応が容易になった。

3.     イントロ&受講者自己紹介は役に立ちましたか? ①役に立った(15名)

意見記入欄　お互いを知れることでその後の交流に役立った(4名)。もう少し短い時間でやれるのではないか。

4.     交流会は役に立ちましたか？　①役に立った　(15名)

意見記入欄　膜ユーザーがどんな用途に膜を使っているのか意見を聞け、膜を使用する側と開発側の意見交換は役に立った。お互いの繋がりに役立ち今後の仕事に役立つ。今後の検討のヒントを得られギブアンドテイクができると良いと思う。

5.     下記の講義内容は

①講師紹介および国勢情勢・その他 総合学習(我が国の置かれている国勢情勢を踏まえ、技術者・研究者のリーダーとしての心構えを講義)　①役に立った(12名) ②詳しく知りたい(2名)、③わかり難かった(1名)

意見記人欄　もう少し詳しく知りたかった。膜だけでなく日々の健康面での大切さを教えて頂き今後改善していきたいと思う。講師紹介に関するもので面白かった。研究者として考えを聞けたのは貴重であった。

②食品の加工技術と膜関連科学の基礎 ①役に立った(12名)、②詳しく知りたい(3名)、

意見記入欄　食品分野で利用される分離技術全体が分かり比較になるので勉強になりました。例が多くわかりやすかった。デキストランや糖類を膜で処理するので阻止率に注意しながら行いたい。

③膜技術と発展の歴史 ①役に立った(13名)、②詳しく知りたい(2名)、

意見記入欄　トマトジュースを例に話していただけたので分かりやすかった。濾過助剤と膜との関わりをもっと知りたい。

④膜の特性とモジュール構造 ①役に立った(14名)、②詳しく知りたい(1名)、

意見記入欄　メーカー商談で知識が点として理解されていたものが線に繋がった。今まではっきりしなかったモジュールの構造がよくわかった。セラック膜の構造・製造法がイメージできわかり易かった。

⑤濃度分極と濾過法　①役に立った(12名)、②詳しく知りたい(2名)、③わかり難かった(1名)

意見記入欄　運転条件により濃度分極が変化するので運転時に気をつけたい。ろ過中の物質移動について理解が深まった。

⑥装置の組み方と運転データの取り方　①役に立った(13名)、②詳しく知りたい(2名)

意見記入欄　限界透過流束を把握して取り組みたい。

⑦ファウリング層の基礎的性質　①役に立った(13名)、②詳しく知りたい(1名)、

意見記入欄　排水処理のグループでMBRを扱っているのでファウリングと言う言葉について注意していきたい。自己阻止型ダイナミック膜の話が興味深かった。もっと詳しく教えてほしい。

⑧応用例―その1－　 ①役に立った(12名)、②詳しく知りたい(2名)、

意見記人欄　実際吏用例を聞けて良かった(4名)。出羽桜は講習会の前に聞いていたので良かった。応用例は会社として関わっていることが多く参考になった。各製品の背景、使用している原理を知ることが出来興味深かった。

⑨応用例―その2－　①役に立った(11名)、②詳しく知りたい(3名)、

意見記入欄

⑩膜リアクター　①役に立った(11名)、②詳しく知りたい(3名)、③わかり難かった(1名)

意見記入欄　ＭＢＲは会社として扱っており食品業界に広めていきたい。

⑪膜の洗浄・殺菌　①役に立った(13名)、②詳しく知りたい(2名)、

意見記人欄　洗浄、殺菌については水処理で現場に行くと聞かれることがあり勉強出来よかった。洗浄剤についての知識が役に立つ。膜装置以外の洗浄にも役に立つと思う。

⑫昼食時のビテオ上映　(①役に立った(12名)、②役に立たなかった(話をしていて聞いていなかった3名、)

受講者と話をしており、聞いていなかった(3名)。講義中に教材として上映していただけると集中してみることが出来ると思います。

⑬その他希望する講義内容

意見記人欄　洗浄法とそのメリットとテメリット。食品以外での例について聞いて見たい。パイボーラー膜、ゼオライト膜等、新規の技術についても聞いてみたい。膜の選定法や材質の特徴をもっと詳しく教えてほしかった。用語でわからないものがあったので解説表があれば有り難い。

6.     今回の講習会で特に役に立った講義はどの点ですか

意見記人欄　ファウリング層の基礎的性質(5名)。洗浄に関する基礎知識(4名)。ファウリングが生じる原因、その防止法など基本を理論的に学び参考になった。食品の加工技術と膜関連科学の基礎。膜技術と発展の歴史。装置の組み方と運転データの取り方。応用例。運転データの取り方は実際にも役立と感じた(2名)。膜の構造について説明してもらい理解が深まった。洗浄に関する薬剤、酸アルカリの作用が理解できた。ファウリングについて様々な例に合わせて解説していただき大変勉強になりました。 

７．食品の分離技術で講習を受けたい分野はどの分野ですか

意見記人欄　最新の濃縮技術(3名)。育児用粉乳の製造プロセス。乾燥技術(膜―クロマト―乾燥)。凍結濃縮などの新技術。晶析。超臨界流体抽出。

８．本講習会で改良すべき点、あるいは良かった点、印象に残った点等感想をお書き下さい

意見記人欄　受講者同士の交流ができ今後のビジネスに繋げられる(6名)。こまめに休憩を入れていただいたので最後まで集中して受講できた。スラ イドにない情報(他社の取り組みや歴史など)を合間にお話いただき興味探かった。普段自分が関わっている業界以外の情報について生の情報が得られたのが大変役立った。もう少し簡単な内容が良い。化学工学的な知識が全くない人にもわかるように。実際の使用例について『なぜ膜を選んだか』についても聞いてみたかった。実際の製造ラインを見て勉強してみたい。内容ごとにデータ、資料、写真が多く具体的に理解ができた。1時間ごとに休憩がほしい。60~90分で休憩がほしい。交流会で他社の苦労がわかり良かった。用語でわからない言葉があったので解説が あると有り難いです。食品産業における膜の利用や問題点について詳細に説明していただき勉強になりました(2名)。膜技術の基礎を知ることができ非常に有益な講習を有り難うございました。講義内容について行けない部分があり基礎学力不足を感じた。

  ＭＲＣ第19回食品膜技術講習会 in Tokyo 2023プログラム

ＭＲＣ第17回食品膜技術講習会 in Tokyo 2021 アンケート（抜粋） 講習会参加者１２名 回答者（９名）

１．

この講習会を何で知りましたか？

①

ＭＲＣからの電子メール（１名） ②上司から指示された（４名） ③インターネットのＨＰで（４名）

２．

オンラインでの講習会の問題点(出来れば改良方法も)・良かった点を教えて下さい。

①

問題点 通信容量の制限により一部音声がとぎれとぎれであった。内容上は特にございませんが、やり方が普段と異なっているので段取りがうまくいかなかった点があったかと思われます。こちら側のスピーカーの問題かもしれませんが、質疑の際に音声が聞こえにくい場合がありました。 1日目に音声が途切れ、映像が止まっているところがあり分かりにくい位箇所があった。スライドを読むだけ、用意した原稿を読むだけの講義は内容が理解しづらいと感じた。経験談等を織り交ぜて話していただくととても分かりやすいと思った。

②

良かった点 社内から参加できるため、気軽に参加しやすかった。食品に膜を使用する技術は、はじめてでしたが、海淡用の膜との違いなどにも触れながらの説明でしたので混同することもなく非常にわかりやすかったです。出張が不要で参加しやすくなった。オンライン講義とはいえ、十数人の参加者であると各々が話し易かったり、挨拶する時間もあるので良かったかと思います。また、質疑応答の時間も十分に設けられていたので良かったです。それぞれのテーマの講義は１～２時間程度であったのでちょうどよかった。

３．

本講習会の全体的構成（講習会の長さ）をどのように感じましたか？

①

丸2日間では長すぎる ②ちょうど良い時間構成であった（８名） ③もっと講義を聞きたいので長くして欲しい（１名）

難しい部分も多くあったためこの程度の時間は必要かと思われます。これ以上長くなると、だれてしまうかと思われるためこの程度がちょうどよいかと思われます。

４．

本講習会に出席し今後の仕事に役に立つと思いましたか？

①

たいへん役に立つと思う（５名） ②ある程度役に立つ（４名）

4-1

どういう点で役に立つと思いますか？ 食品膜の開発を進めるにあたり、どのような需要があり、解決すべき課題を知ることができた。弊社では海淡などは行っていますが、食品はこれまで取り扱ってきていませんでしたので、範囲の拡大に非常に勉強になりました。膜分離の基礎から応用まで広く学ぶことができ、基礎知識を習得することができた。

５．

下記の講義内容は

①

膜技術および関連技術の総合学習 渡辺（①役に立った（９名） ②詳しく知りたい、③わかり難かった）

意見記入欄 実例のなどを踏まえて説明されていたためわかりやすく勉強になりました 膜技術の歴史を知れてよかった。

②

膜技術の基礎Ⅰ 田村（①役に立った（２名）、②詳しく知りたい、③わかり難かった（５名））

意見記入欄 非常にためにはなったのですが、難解だった部分が多くありもう少し聞きたかったと感じました 音声が途切れ途切れになっていた上、どんどん進めてしまっていたため、理解が追い付かなかった。

③

膜技術の基礎Ⅱ 渡辺（①役に立った（９名）、②詳しく知りたい、③わかり難かった）

意見記入欄 弊社ではあまり使うことがない膜などの勉強になりました 有機膜の基礎を知れてよかった。

④

膜プロセス開発の進め方 伊東（①役に立った（７名）、②詳しく知りたい、③わかり難かった）

意見記入欄 テスト方法などの点はあまり詳しくなかったので非常に勉強になりました

⑤

膜技術の基礎Ⅲ Fouling NF 渡辺（①役に立った（９名）、②詳しく知りたい、③わかり難かった）

意見記入欄 弊社の海淡だとファウリングは炭酸カルシウムが中心のため、食品だとどういうものが発生するかがわかった。トマトジュースや卵白アルブミンなど普段扱わない液体のファウリング傾向を知れて勉強になった。

⑥

食品加工への膜利用ⅠⅡ 渡辺（①役に立った（８名）、②詳しく知りたい（１名）、③わかり難かった）

意見記入欄 実例や、どういった理由から膜が用いられる課などがわかり勉強になった。急ぎ足での説明だったので、後ほど復習します。膜技術の基礎、食品への膜利用、乳業における膜利用（類似業種の動向は気になる）

⑦

メンブレンバイオリアクター 渡辺（①役に立った（６名）、②詳しく知りたい、③わかり難かった）

意見記入欄 排水処理以外のMBRは知らなかったため非常に参考になった 実例を含んだ内容で参考になった。

⑧

電気透析の原理と応用 伊藤（①役に立った（８名）、②詳しく知りたい、③わかり難かった）

意見記入欄 電気透析膜の構造、原理などが非常にわかりやすかったと思う ホエイの各脱塩技術を知れて参考になった。

⑨

乳業における膜利用 伊藤（①役に立った（９名）、②詳しく知りたい、③わかり難かった）

意見記入欄 乳業というくくりの中でも多くの膜がそれぞれどういった役割で使われているのかがわかり勉強になった 膜種ごとに実例を含んだ内容で勉強になった。

⑩

膜の洗浄とメンテナンス 田邊（①役に立った（９名）、②詳しく知りたい、③わかり難かった）

意見記入欄 食品でのファウリング除去の部分が非常に参考になった。普段使用しない洗浄剤について勉強になった。

今後受講したい膜技術関連の講義内容

膜運用の実例や失敗例、膜メンテナンスなどについてもっと聞きたい 実運転における最適な運転条件の選定方法、膜モジュール・膜装置設計方法、正浸透膜について 個人的にはユーザーでの膜の使用方法等について詳しく聞きたい。乾燥技術。

６．

今回の講習会で特に役に立った講義はどの点ですか

各膜の適用分野や、課題を知ることができた点。膜洗浄とメンテナンス、 食品での運用を弊社ではしたことがほぼないため、どういったファウリングが発生するか、どういった対応をとらなければならないかなどが勉強になった。 Fouling。膜の洗浄とメンテナンス（２名）。 乳業における膜利用。 UF膜・MF膜プロセス開発。

７．

食品の分離技術で講習を受けたい分野はどの分野ですか

濃縮技術全般。 膜、蒸発や凍結などの注意点や実例や注意点などが学べる機会があればよいと感じました。 食品業界での膜利用プロセスの課題と膜モジュールの開発方針。膜分離と競合する他の分離技術との比較。遠心分離。乾燥技術。膜分離技術。濃縮技術。ナノバブル。

８．

本講習会で改良すべき点、あるいは良かった点、印象に残った点等感想をお書き下さい

オンラインなので仕方がないのですが、他の業界の方とお話ができればよかったと思いました。 膜技術の理論から実際の現場での応用まで幅広く知ることができ有意義でした。自身の仕事にどう生かせるか考えていきたいと思います。途中小さなトラブルはあったが、全体的にはスムーズな進行だったと思いました。食品メーカーの方と実際にお話し、どのような分離技術が求められているか直接意見をお聞きしたかったです。 講義内容は大変有意義であったが、話が脱線してしまい、時間が無くなるということがあった。 Web開催で仕方がないが、どういう方が出席されているかがわからなくて残念でした。（会社名はわかるが部者や年齢等がわからなかった）。講習会の開催ありがとうございました。難しい内容でしたが大変勉強になりました。また、他社の受講者と講師の先生方の質疑応答もとても参考になりました。

ＭＲＣ第16回食品膜技術講習会 in Tokyo 2019 　アンケート結果(抜粋)

参加企業(18名)：キッコーマン食品(株)(2名)　旭化成(株)　三菱ケミカルアクア・ソリューションズ(株)(2名)　(株)日本触媒　グリコ栄養食品（株）岩井ファルマテック(株)　エコラボ(合)　佐藤食品(株)(2名)　ＡＧＣエンジニアリング(株)(2名)　(株)ロキテクノ(株)　秋田屋本店(2名)　岩井機械工業(株)　ＮＧＫフィルテック(株）

１．この講習会を何で知りましたか？

　①　ＭＲＣからの電子メール4名　　②上司から指示された9名　　③インターネットのＨＰで4名　　④その他1名

２．本講習会の全体的構成（講習会の長さ）をどのように感じましたか？

①　丸2日間では長すぎる　②ちょうど良い時間構成であった17名　　③もっと講義を聞きたいので長くして欲しい　

３．本講習会に出席し今後の仕事に役に立つと思いましたか？

①たいへん役に立つと思う　9名　　②ある程度役に立つ　8名　　③余り役立たない　1名(電気透析の話を聞きたかった)

意見　膜技術の全体像を勉強できた。　今後の基礎研究に役立つ。新事業テーマの提案。コスト面や洗浄方法、作業工程の見直しなどいろいろと検討できた。まだ膜について勉強が足らないと感じたのでもっと勉強したい。中級向けということであったので内容を理解できるか不安であったが、初級者にもわかりやすいように概況から応用までを理論を介して説明して頂けた。膜システムの添加剤開発においては、分離テスト方法や理論式などは性能評価に役立ちます。

４．下記の講義内容は如何でしたか？　

①膜技術および関連技術の総合学習　（①役に立った(16名)　②詳しく知りたい(1名)、③わかり難かった）

意見　膜だけでなく分離技術全般の話が聞けて良かった。今回参加者の人なりが分かり良かったです。自己紹介(参加者相互が知り合える)があって良かった(4名)。実験のコツ、論文のポイントなどもっと詳しく知りたかった。日本人は完ぺきを求めすぎて効率を損なうきらいがあるとの話が心に残った。膜技術の使われ方の概略が理解できた。研究の進め方など参考になった。

②膜技術の基礎Ⅰ（①に立った(11名)、②詳しく知りたい(4名)、③わかり難かった（3名）　

意見　乳業における膜利用について勉強になった。濃度分極については自分の知識不足で理解できなかった。自分のレベルが低いため理解できない部分が多かった。原理まで理解するには必要な内容と思いますが、仕事の範囲では直接必要ない内容かもしれない。式を覚えて研究に役立てたいと思った。自分でも手を動かし数式を理解して見ようと思った。温度が高ければFluxが高くなると思っていたがfoulingにより低くなることがあるとのことで参考になった。Critical　fluxがあることを初めて知った。膜を使う覚悟ができた。計算でfluxを推定できることを知った。　数式が多かったがテキストに書いてあったのであとでゆっくり復習したい。自分の計算能力がないので理解できなかった。

③膜技術の基礎Ⅱ　（①役に立った（14名）、②詳しく知りたい(2名)、③わかり難かった(1名）

意見　膜技術の特徴、膜の素材について基礎知識が身についた。膜の分類、開発過程が分かりやすかった。ＲＯ膜以外の知識が弱かったため他の膜の知識がついたことは良かった。先生の実際の体験をもとに話をして貰えたので大変役に立った。膜技術発達の歴史が良く分かった。

④膜プロセス開発の進め方　（①役に立った(10名)、②詳しく知りたい（4名）、③わかり難かった(4名）

意見　実用的な話が多く役に立った。複数のＲＯ膜の組み合わせ運転について考えてみたい。現在平膜テスト機を導入し、実用化しようと考えてているので参考になった。実際の取り組み方法が分かり興味深かった。透過流束など理論的内容が理解できなかった。基礎知識が足りず分かりにくかったです。試験の進め方が分かり良かったので後輩にも受講させたいと思った。

⑤膜技術の基礎Ⅲ　Fouling　NF　（①役に立った（14名）、②詳しく知りたい(2名)、③わかり難かった(1名）

意見　透過流束の低下要因の解析方法が良く分かった。Foulingの挙動の概要を理解することができた(3名)。膜装置の運転方法ではfoulingを理解することが必要であることが分かった。流れ方向(軸方向)にfoulingが変化することが理解できた。

⑥食品加工への膜利用Ⅰ．Ⅱ　（①役に立った(12名)、②詳しく知りたい(3名)、③わかり難かった(2名)

意見　キャロットジュースなど実例を挙げて説明して貰えて分かりやすかった。幅広い応用分野が理解できた(4名)。

⑦メンブレンバイオリアクター　（①役に立った(11名)、②詳しく知りたい(3名)、③わかり難かった(1名）　　

意見　ＭＢＲの実際例を勉強できた(4名)。ＭＢＲの問題点も話してもらえると良い。醸造への利用例があったら教えて欲しい。

⑧電気透析の原理と応用　柴（①役に立った(15名)、②詳しく知りたい(3名)、③わかり難かった）

意見　電気透析の基礎を理解することができた(3名)。丁寧な説明で分かりやすかった(2名)。具体的運転条件(膜面積・流量・温度など)についても教えてもらえると有り難い。

⑨乳業における膜利用　（①役に立った(12名)、②詳しく知りたい(5名)、③わかり難かった）

意見　ＲＯ～ＭＦまで乳業で幅広く利用されている膜技術の実際例が分かった(4名)。膜技術の幅広い応用例が考えられる。日常的に膜技術を利用してきたが、専門的に取り組んで来ておらず、内容を社内で幅広く共有したいと思った。大変興味深く聴講できた。各膜の実用例を一つ一つ説明して頂き参考になりました。

⑩膜の洗浄とメンテナンス　（①役に立った(12名)、②詳しく知りたい(4名)、③わかり難かった）

意見　問題のあった実機での事例があったら教えて欲しかった。洗浄について考慮しなければならない点を全体的に教えてもらい参考になった(3名)。具体的にイメージしやすく分かりやすかった。社内では違う成分を処理しても同じ洗剤を使っていたが、再検討して見たい。

⑪昼食時のビデオ上映（①役に立った(13名)、②役に立たなかった(1名)、③ビデオを上映しないでユックリ食べさせて欲しい(2名）

意見　何か流れていると見てしまうので良いことだと思います。

◎   今後受講したい膜技術関連の講義内容（例えば；プロセス設計を詳しく聞きたい）

　実技を含めた膜テストの方法に関する講義があると良い。洗浄・メンテナンスを詳しく講義して欲しい。イオン交換膜。膜技術の基礎の講義を受けたい。膜を利用の実例とその課題。正浸透について詳しく聞きたい。ビールの濃縮などで実用化されているようなのでこれから普及するのではないでしょうか。膜テスト機を保有する実験室で運転方法などを学べたら役立つと思います。応用例をもっと知りたい。膜洗浄のエンジニアリング。ＮＦ膜の利用例と注意点を深く学びたい。プロセス設計とスケールアップ。

５．今回の講習会で特に役に立った講義はどの点ですか？

 fouling　について(6名)。膜の洗浄・メンテナンス(５名)。基礎的なプロセス設計を進めるため田村先生と伊東先生の講義をベースにデータを取り研究を進めたいと思った。洗浄についてさらに検討を進めようと考えた。ダイナミック効果関連事項が興味深かった。濃度分極式の意味が理解できたこと。

６．食品の分離技術で講習を受けたい分野はどの分野ですか？

清澄技術。分離精製技術。イオン交換膜技術。濃縮技術(3名)。乾燥。ＭＦを利用した除菌技術。アミノ酸類の分離。

７．本講習会で改良すべき点、あるいは良かった点、印象に残った点等感想をお書き下さい　　　　　　　

　自己紹介や交流会があり、いろいろな人と知り合いに慣れ良かった(5名)。横のつながりができ、今回も仲間ができました。目からうろこで、イオン交換の分離より膜分離の方が興味深い。濃度分極式など単位を入れてもらえるとわかりやすい。先生方が実例や苦労されたことを交えながら説明頂き理解しやすかった。2日間で膜技術を網羅的に学べるのは良かった。普段関わることの無い業界の方と意見交換ができ良かった。膜の挙動や洗浄方法を学べてよかった。食品という変動要因が大きい物質を扱うにもかかわらず、理論がしっかりしていることに驚いた。

8．ＰＤＦでのテキスト配布いかがでしたか？　

①紙で配布してもらいたい　②ＰＤＦは効率的で良かった(12名)　③その他（　　　　　　　　　）　　

ＭＲＣ第14回食品膜技術講習会 in Tokyo 2017 　アンケート結果(2017年8月2日3日)

２．本講習会の全体的構成（講習会の長さ）をどのように感じましたか

①　丸2日間では長すぎる　②ちょうど良い時間構成であった(7名)　　

意見　①先生の楽しいお話を聞きながら緊張することなく講義を聞くことができました②顧客からの膜利用について問い合わせに答えることができるようになった　③工場での運転や膜の洗浄・メンテナンスなど実用に役立つ知識を得ることができた④食品業界の膜利用に関する具体的な利用法・条件等の生情報を得られたので満足⑤普段デッドエンド沪過ばかりを扱っているので新鮮な情報が多かった⑥
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

３．本講習会に出席し今後の仕事に役に立つと思いましたか

意見　①たいへん役に立つと思う(7名)　　②ある程度役に立つ　　③余り役立たない　④全く役立たないだろう

①膜に関する知識が不足していることを自覚した。膜装置を使っている時どういう現象が起きているか多少想像できるようになった。②ファウリングに関する基礎知識・考え方を学ぶことができ、膜のファウリング分析業務に役立てたい③先達の知見を勉強することが大切なことが分かった④頭の中で膜処理により起きている現象をイメージできる基礎力を付けたいと思った⑤実際の運転条件に関する講演が聞けると良い⑥

４．下記の講義内容は

①膜技術および関連技術の総合学習　（①役に立った(7名)　②詳しく知りたい、③わかり難かった）

意見　①将来のビジョンを持ち仕事に取り組むべきと思った②
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

②膜技術の基礎Ⅰ（①に立った(7名)、②詳しく知りたい、③わかり難かった）
　

意見　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

③膜技術の基礎Ⅱ(田村)（①役に立った(7名)、②詳しく知りたい、③わかり難かった）

意見　①理論的な式の理解は今後復習して理解を深めたいと思います②計算式が複雑で難しかったが勉強して理解したい③数式が多かったので予習してから受けたかった④勉強不足でついて行けませんでした。本を買って勉強します⑤
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

④膜技術の基礎Ⅲ（①役に立った(7名)、②詳しく知りたい、③わかり難かった）

意見　　①大変役に立った②食品別のファウラント等について知ることができた③　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

⑤膜プロセス開発の進め方(横山)　（①役に立った(7名)、②詳しく知りたい、③わかり難かった）

意見　①プロセスの考え方が分かり良かった②運転条件に関する実際的な知見があれば知りたいです③
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

⑥食品加工への膜利用　（①役に立った(7名)、②詳しく知りたい、③わかり難かった）

意見　①具体例が多くあり分かり易かった
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

⑦メンブレンバイオリアクター　（①役に立った(7名)、②詳しく知りたい、③わかり難かった）　　

意見　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

⑧電気透析の原理と応用例(河邉)（①役に立った(7名)、②詳しく知りたい、③わかり難かった）

意見　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

⑨乳業における膜利用(河邉)（①役に立った(7名)、②詳しく知りたい、③わかり難かった）

意見　①実務に近い話が聞けて良かった②雪印の具体的例があり分かり易かった③あまりなじみのない業界だったので良かった④
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

⑩膜の洗浄とメンテナンス(田邊)　（①役に立った(7名)、②詳しく知りたい、③わかり難かった）

意見　①ファウリングの想像力が付き良かった　②洗浄剤の使用順序で洗浄効果が異なることが分かった③洗浄方法の大きな流れを知ることができた④　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

⑪昼食時のビデオ上映（①役に立った(7名)、②役に立たなかった、③ビデオを上映しないでユックリ食べさせて欲しい）

意見　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

⑫　今後受講したい膜技術関連の講義内容　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　意見　①具体的なノーハウ実際に使っているメーカーや機械メーカーに聞いてきたいと思った　②ファウリングの要因解明の例について③工場運転時のトラブル事例や解決方法など紹介して欲しい③初心者向けの膜技術講習を受けたいと思いました。来年1月の受講を楽しみにしています④工場見学がしたい⑤膜の洗浄⑥ファウリング
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

５．今回の講習会で特に役に立った講義はどの点ですか

　意見　①ファウリング層の性質(2名)②ファウリング層の基礎的性質を理解し現場とも共有し安定的運転に役立てていきたい③最新の用途開発例④ファウリングに関する講義④物質移動や浸透圧に関する講義⑤トマトジュースのＲＯ濃縮　

６．食品の分離技術で講習を受けたい分野はどの分野ですか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　意見　①濃縮技術②吸着③クロマト分離法の応用例②沪過・膜技術・吸着③各種の膜の選定方法③チーズホエ―の濃縮④排水処理に関する講義　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

７．本講習会で改良すべき点、あるいは良かった点、印象に残った点等感想をお書き下さい
　　　　　　　

　意見　①交流会があり他社がどんなことを考えているか分かった良かった②受講者や先生方との交流ができ良かった③講義が難しく感じるときがあった④膜の運転状態を定量的に確認することも重要であるが、頭の中で起こっている現象をイメージすることの重要性を学んだ⑤膜技術に関する基礎知識不足を痛感した。渡辺先生からご助言頂いたように会社の先輩の論文や膜に関する文献をきちんと読み勉強しようと思った⑥食品業界での膜利用について具体的に教えて頂き大変勉強になりました。受講者どうしの交流もありとても有意義でした⑦大変勉強になりました。ありがとうございました